實驗室分子蒸餾設備是一種特殊的液-液分離技術。在高真空下，蒸汽分子的平均值大于蒸發表面和冷凝表面之間的距離，因此可以通過使用進料液中各成分的蒸發速率的差異來分離液體混合物。
實驗室分子蒸餾設備是一種基于不同物質分子運動平均自由程差異進行液-液分離的儀器，它可以解決常規蒸餾技術無法解決的問題。操作中有一些注意事項，在使用過程中應注意，以避免由于操作錯誤導致儀器故障。
1、嚴格控制各效分離器的液位，使其處于工藝要求的適當位置。
2、蒸餾易析出結晶的物料時，管道、板式蒸發器、閥門等部位易結垢、堵塞。因此，有必要定期用水沖洗以保持暢通，或采取真空泵等措施進行補救。
3、裝置儀表需要經常調整，使其靈敏可靠。如發現儀表故障，應及時查找原因并處理。
4、短程分子蒸餾器的設備和管道要嚴格檢查，經常進行探傷，尤其是鏡面玻璃要經常檢查，及時更換，防止因腐蝕引起事故。
5、設備檢修前應卸壓卸料，用水沖洗冷卻，清除設備內殘留的腐蝕性液體。
6、操作人員和維護人員應穿戴防護服，避免熱液體和熱蒸汽造成人身傷害。
實驗室分子蒸餾設備的應用領域：
(1)精細化學品，如芳香油凈化、聚合物中間體凈化、羊毛脂提取等。
(2)食品工業：如精制魚油、油脫酸、精制高碳醇、混合油分離等。
(3)其他領域：石油工業、日用化工、環保等。
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