分子蒸餾設備是一種基于不同物質分子運動的平均自由程差實現液-液分離的儀器。它可以解決常規蒸餾技術無法解決的問題。操作中有一些注意事項，在使用過程中應注意，以避免由于操作錯誤導致儀器故障。
1、嚴格控制各效分離器的液位，使其處于工藝要求的適當位置。
2、蒸餾易析出結晶的物料時，管道、板式蒸發器、閥門等部位容易結垢、堵塞。因此，有必要定期用水沖洗以保持暢通，或采取真空泵等措施進行補救。
3、裝置的儀表需要經常調整，使其靈敏可靠。如果發現儀器出現故障，應查明原因并及時處理。
4、短程分子蒸餾器的設備和管道應經常進行嚴格的檢查和探傷，特別是鏡玻璃應經常檢查并及時更換，以防止因腐蝕引起事故。
5、設備維修前，應釋放壓力和材料，并用水沖洗和冷卻設備，以清除設備中殘留的腐蝕性液體。
6、操作人員和維護人員應穿戴防護服，避免高溫液體和蒸汽造成人身傷害。
分子蒸餾設備的應用領域：
1、精細化學品，如芳香油凈化、聚合物中間體凈化、羊毛脂提取等。
2、食品工業：如精制魚油、油脫酸、精制高碳醇、混合油分離等。
3、其他領域：石油工業、日化、環保等。
分子蒸餾設備是一種特殊的液-液分離技術。在高真空下，蒸汽分子的平均量大于蒸發表面和冷凝表面之間的距離，因此液體混合物可以通過使用進料液體中各成分的蒸發速率的差異來分離。
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